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固城湖螃蟹

  • 2018-06-21
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  固城湖螃蟹

  固城湖螃蟹含有丰富的蛋白质、维生素A及钙、磷、铁、硫铵素、核黄素、X酸、抗坏血酸等。“自古从来蟹肉香”,秋天稻黄季节至次年一二月是食用螃蟹 时期。此时的螃蟹经过长期的养分积累,具有肉肥、肉嫩,鲜美等特点,不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的滋补品。我国吃螃蟹有悠久的历史,可以追溯到周代。直到今天,持蟹斗酒还是人们的一大享受,可见蟹是公认的食中珍珠。民间还有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。

  固城湖螃蟹营养价值:

  1、螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。

  2、蟹黄中的胆固醇含量较高。

  3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

  4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

  固城湖螃蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。 现代研究发现,蟹壳含有一种物质——甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

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